La cantina saludable de la Fundació Drissa transforma las comidas en ERAM-UdG.
Hace casi un año, la Escuela Universitaria de las Artes ERAM-UdG apostó por cambiar la manera de entender la restauración rápida dentro de un campus universitario.
Donde habitualmente hay snacks, refrescos y productos ultraprocesados, la Fundació Drissa instaló una cantina automática con ensaladas ecológicas, fideuá, risotto de setas, cremas de verduras o brownies caseros.
La iniciativa, impulsada por BDrissa, la división agroalimentaria de la Fundació Drissa, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la inserción laboral de personas con problemas de salud mental, ha superado durante este primer año las 1.500 comidas servidas a estudiantes, profesorado y personal del centro, con una media de cerca de 215 platos mensuales.
El director de ERAM, Miquel Bisbe, destaca que el proyecto “ha encajado perfectamente con la mirada innovadora y social del centro”. Según Bisbe, “la universidad también debe ser un espacio donde se promuevan hábitos saludables, sostenibilidad y compromiso social. La cantina BDrissa aporta valor al día a día del campus y conecta muy bien con las inquietudes de las nuevas generaciones”.
Este miércoles 20 de mayo se celebró en las instalaciones de ERAM un acto para hacer balance del primer año de funcionamiento de este modelo innovador de restauración.
El encuentro también sirvió para anunciar una nueva etapa del proyecto: a partir de septiembre, la cantina incorporará nuevos platos elaborados en colaboración con la Escola d’Hostaleria de Girona, como butifarra con setas, merluza con patatas o albóndigas con sepia. El objetivo es ampliar la oferta, seguir apostando por una alimentación de calidad y adaptarse a nuevos perfiles y hábitos de consumo dentro de la comunidad universitaria.
Actividad vinculada al proyecto ERASMUS+ INNPACT!
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