La cantina saludable de la Fundació Drissa transforma els àpats a l’ERAM

Fa gairebé un any, l’Escola Universitària de les arts ERAM-UdG va apostar per canviar la manera d’entendre la restauració ràpida dins un campus universitari.
On habitualment hi ha snacks, refrescos i productes ultraprocessats, la Fundació Drissa hi va instal·lar una cantina automàtica amb amanides ecològiques, fideuà, risotto de bolets, cremes de verdures o brownies casolans.

La iniciativa, impulsada per BDrissa —la divisió agroalimentària de la Fundació Drissa, entitat sense ànim de lucre dedicada a la inserció laboral de persones amb problemes de salut mental—, ha superat durant aquest primer any els 1.500 àpats servits a estudiants, professorat i personal del centre, amb una mitjana de prop de 215 plats mensuals.

El director de l’ERAM, Miquel Bisbe, destaca que el projecte “ha encaixat perfectament amb la mirada innovadora i social del centre”. Segons Bisbe, “la universitat també ha de ser un espai on es promoguin hàbits saludables, sostenibilitat i compromís social. La cantina BDrissa aporta valor al dia a dia del campus i connecta molt bé amb les inquietuds de les noves generacions”.

Aquest dimecres 20 de maig es va celebrar a les instal·lacions de l’ERAM un acte per fer balanç del primer any de funcionament d’aquest model innovador de restauració.

La trobada també va servir per anunciar una nova etapa del projecte: a partir del setembre, la cantina incorporarà nous plats elaborats en col·laboració amb l’Escola d’Hostaleria de Girona, com ara botifarra amb bolets, lluç amb patates o mandonguilles amb sèpia. L’objectiu és ampliar l’oferta, continuar apostant per una alimentació de qualitat i adaptar-se a nous perfils i hàbits de consum dins la comunitat universitària.

Activitat vinculada al projecte ERASMUS+ INNPACT!
Cofinançat per la Unió Europea. Aquesta comunicació reflecteix únicament les opinions de l’autor, i la Comissió no es fa responsable de l’ús que es pugui fer de la informació que conté.